Online-Ansicht des Findbuchs Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)
3 Einträge
- 1
Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)
Signatur: Mscr.Dresd.App.3511
Sammlung des Spitzenkochs Ernst Birsner (1935-2015)
Birsner, Ernst (1935-2015) [Bestandsbildner]
ca. 60.000 Objekte. - Nachlass
Eingeschränkte Benutzung
Inhaltsangabe: Vorläufige Inhaltsangabe: - Bibliothek mit ca. 10.000 Büchern, insbes. Kochbücher - ca. 40.000 Menü- und Speisekarten - Handschriften - Zeitschriften - Etiketten und Sammelbilder aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie - Programmkarten aus dem Umfeld der Tafelkultur wie Getränkekarten, Musikprogramme zu Festbanketten etc. - persönliche Aufzeichnungen von Ernst Birsner wie Notizhefte, Karteikarten und ähnliches zu Rezeptideen, Büchern, Druckschriften und Fotovorlagen seiner Publikationen sowie Korrespondenz zu ErwerbungenHinweis zu Herkunft und Bearbeitung: Kauf von Frau Edda Birsner, Juni 2020, mit Förderung der Kulturstiftung der Länder und der Rudolf-August-Oettker-Stiftung.
[2021 0 000724 [Inventarnummer]; Mscr.Dresd.App.Birsner (Frühere Signatur)]
DE-611-BF-82374