Manuskripte  Max Rubner-Institut, Standort Kiel ; WEIG / Nachlass Weigmann, Hermann

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Box (02) - "Ausarbeitungen Sammlung Weigmann". - Teilnachlass

Inhaltsangabe:   77 Umschläge: Vorträge; Zeitraum: 1898 - 1918. - Manuskripte in Kurrentschrift mit Tinte geschrieben - 2 Manuskripte auch von [Constantin] Gorini - andere Schrift; Druck; 1 Typoskript; 2 Zftn.-Hefte. - Vortrag in Minsk und Dünaburg auf 3. und 6. Oktober 1918. Ueber Milchgewinnung; Die Fermente der Milch. Westerstede 11. Okt. 1913; Altes und Neues auf dem Gebiete der Butterbereitung. Vortrag in Oldenburg [...]10. Mai '08., [Rückseite gedruckt: Gebrauchsanweisung für die Ansäuerung des Rahmes mit Reinkulturen.]; Ueber Milchwirtschaft Vortrag im Verein Kaltenkirchen 31./1.08.; Postkarte: Ueber den Einfluß der Fütterung auf der Weide und im Stall auf den Fettgehalt der Milch am 7. Nov. 06; Wesen und Eigenschaften der Milch. Vortrags[...] 1907; Milchuntersuchung Milchkontrolle in den Meiereien.; Käse- oder Quarkfabrikation? Vortrag im südschl.[eswigschen] Meiereiverband (Husum, Süderbrarup, Schleswig, Flensburg und Kappeln) am 2.3. u. 4. u. 7. und 8. Oktober 1912; Ueber den Wassergehalt der Butter; Wasser; ... Vorgrag über Fortschritte auf dem Gebiete der Milchwirtschaft und die einschlägigen Bestimmungen des neuen Viehseuchengesetzes betreffend Behandlung der Milch bei Ausbruch von Seuchen...; Bezahlung der Milch nach Butteranteilen Neumünster, den 4. März 1910; Bezahlung der Milch nach Qualität Cismar 28. Juni '04.; Ueber die combinierten Butter- und Knetmaschinen; Vortrag über die Resultate der bakteriologischen Forschung auf dem Gebiete der Käserei.; Die Butter und ihre Beschaffenheit Oldenburg 25.6. 03 Kiel 27.6.03; Behandlung der Milch von der Gewinnung bis zur Belieferung in die Meierei! Vortrag in Heide 18.5.02 Wgm, Kellinghusen 17. II. Nis. [?] Neumünster 1 /III. [Nis.?] Süderbrarup 18/III Wgm; Wie produziert man wirtschaftlich billige Milch? Vortrag zum Vortragscursus im Januar 1902; Einfluß der Butterung auf die Butter; Mappe: Gewinnung und Behandlung der Milch. Rostock 1912; Ueber Rahmreifung; Lieferung einwandfreier Milch in die Meierei 1., 2. u. 3./7.09 in Kiel; Ueber die Untersuchung der Milch; Ueber den Einfluß der Beschaffenheit der Milch auf die Qualität der Butter Eutin 16./1.14; Mappe: Ueber Forschungen auf dem Gebiete der Milchgewinnung und Fortschritten in der Milchbehandlung.; [enthalten: ] 2 Hefte Landwirtschaftliches Wochenblatt für Schleswig-Holstein. ... 1898; Mappe: Molkerei-Cursus. (Auszug für den Unterricht). Weigmann; Ueber die Gewinnung von Vorzugs- und hygienisch einwandfreier Milch. Berlin 1912; Ueber Neuerungen auf dem Gebiete der Milchpasteurisierung; Trennungsmethoden der quantitativen Bestimmung der Eiweiszkörper; Mappe: Gang der chemischen Untersuchung von Bakterienkulturen auf die Umsetzungsprodukte.; Bestimmung der flüchtigen Säuren in zersetzter Milch. [andere Hdschrft.]; Bacillus lactis niger ([Constantin] Gorini).; Gärungsbakteriologische Wandtafeln [...] von Dr. Wilhelm Henneberg - u. a. [Druck; Verlagsankündigung des Verlages Parey. o. J.]; Mappe: Eiweisskörper. Nachträge zu Eiweissstoffen. Literatur über die chemischen Bestandtheile des Casins.; Mappe: Eiweisskörper. Kasein. Laktoalbumin.; Mappe: Die physikalischen Eigenschaften der Milch. Notizen; Milchbildung.; Die übrigen _fettigen [?] Körper der Milch; Methoden der Fettbestimmung.; Disposition...; Die Salze der Milch; Milchzucker; Milchfett (chemische Bestandteile).; Das Milch- oder Butterfett. (Fettkügelchen).; Einflüsse auf die Zusammensetzung der Milch.

Ordnungszustand: Vorgeordnet 

Pfad: WEIG / Nachlass Weigmann, Hermann

DE-611-BF-76423, http://kalliope-verbund.info/DE-611-BF-76423

Erfassung: 18. Dezember 2019 ; Modifikation: 16. Februar 2022 ; Synchronisierungsdatum: 2025-09-19T14:58:19+01:00

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